品飲普洱茶的一般步驟是：首先，舉杯聞香氣，然后調(diào)整呼吸，讓鼻息休息一會兒；然后，喝下普通小杯的一半茶湯，咀嚼兩三下茶湯，在吞咽的過程中感受普洱茶的水性；接著，閉住嘴，從鼻腔中呼氣，認(rèn)真感受喉感，特別是口腔各部位的生津回甘程度。
品飲普洱茶的步驟是什么呢？
一、鑒茶：取一款茶餅，與好友共同賞鑒茶葉，先觀其形，后察其色，再聞其香，分享此款茶葉的來龍去脈，比如來自那座茶山，是什么工藝制作而成的。
二、滌具：取沸水沖洗茶壺、茶杯，這一步起到清潔茶具及消毒的作用。
三、投茶：用茶針取適量茶葉茶投入壺中，茶葉的分量按照朋友的人數(shù)來決定。若朋友是第一次品嘗普洱，可酌情少放。
四、洗茶：沸水倒入，3~5秒內(nèi)把壺中茶葉清洗一次，沖掉茶葉表面雜塵，以保茶湯干凈及茶味正宗。
五、養(yǎng)壺：取第一道洗茶茶湯淋壺，主要針對紫砂壺，這一步驟的樂趣在于通過養(yǎng)壺使壺身色澤變得溫潤美觀，可以增添喝茶的感官體驗及對紫砂壺的把玩體驗。
六、沖茶：這一道工序需各位茶友根據(jù)茶葉的年限及品質(zhì)掌握沖泡時間。
七、溫壺：沖泡普洱茶時，要求壺身保持較高的溫度，這樣能快速“醒茶”，可以激發(fā)茶葉的香氣。
八、分茶：將泡好的茶水過濾到公道杯中，隨后分別均勻地分入小茶杯中。通過公道杯分茶，可以保證每個茶杯里的茶水的溫度及濃度的均勻，讓朋友們每次品同樣的茶，才是品茶的要點。
九、敬茶：將茶杯置于茶托上分送朋友，以示敬意。
十、品飲：想要品好一杯普洱茶，第一口尤為重要，入口茶湯要少，需在口腔內(nèi)稍停片刻，細(xì)細(xì)感受普洱茶的醇度及豐富的口感。第二口不著急喝，這時候停頓一下，會感受到普洱茶的回甘迅；第二口可隨意品飲，這一口主要是體會普洱茶的潤滑和甘厚；第三口可一飲而盡，領(lǐng)略普洱茶中蘊含的自然的味道。
普洱茶有味，常有甜、苦、澀等味道。我們的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”，舌根則重點體會普洱茶的“苦味”，舌心主要感受普洱茶的“澀味”。
甜是普洱茶品茗者夢寐以求的味，以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性。
普洱茶之所以會有苦，是因為其中含“咖啡堿”，對人體神經(jīng)系統(tǒng)起到興奮的效果，也是導(dǎo)致“茶醉”的主要物質(zhì)?？Х葔A其性味苦，與茶黃素結(jié)合形成絡(luò)合物提高茶湯鮮爽度，是構(gòu)成茶湯滋味的重要物質(zhì)，賦予茶湯“醇”及新鮮口感。于對苦味的處理，人們可以通過沖泡方法來控制，泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?。清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶味苦性刻，解油膩、牛羊毒、苦澀、逐痰下氣、利腸通泄。”
普洱茶的澀感是因為含有茶多酚，其氧化物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)。普洱茶是大葉種茶菁制成的，所含的茶多酚成分比一般茶葉多。新的普洱生茶澀的口感特強(qiáng)，適當(dāng)?shù)臐衅奋呤强梢越邮艿?，因為澀會使口腔?nèi)肌肉收斂，達(dá)到生津。澀可以增加普洱茶湯的剛強(qiáng)度，也滿足口感較重的品茗者。
